【發燒好康】食物與廚藝(1-3套書)團購
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商品訊息描述:
厚達千餘頁的廚房必備聖經
累積銷售量超過5,000,000本
全球大廚沒人手上敢不拿著本書！
5年前（2004），增修了將近600頁內容，獲得世界級大廚一致推薦
去年（2008），作者榮登《時代》雜誌百大影響人物
改寫了全球廚房，催生開創性的「分子料理」與「化學廚房」
獲得讚譽：「凡張口吃東西的人，都用得上本書！」
歷經1/4世紀，無書能出其右連網路人氣產品top10《時代》雜誌亦譽為「小鉅著」享好禮熱銷產品★國際專業廚師學會（IACP）2004年最佳食物類參考書
★餐飲界權威James Beard Foundation2004年最佳食物類參考書●改變全球廚房的傳奇之書
25年前，哈洛德．馬基首創以科學探討烹飪，將廚藝由藝術和文化提昇至科學領域，讓《食物與廚藝》甫推出即掀起風潮，席捲並影響美、加、英、法各地，建立民眾對烹飪的新觀念，連電視節目也開始製作廚房科學的節目，不僅帶動「廚房科學」風潮，也催生現今當紅的「分子美食」！●四分之一世紀歷久不衰
如今歷經四分之一世紀，《食物與廚藝》仍是國際三星級大廚奉為圭臬的重要寶典。再沒有哪一本書，將食材描述得如此詳盡精確、將變化講解得這麼深入淺出，並將專業的飲食科學成功轉化為大眾普遍接受和理解的廚房科學知識。人類食物的起源、構成，以及各種食材如何透過廚藝變身為誘人美食的過程，盡收於此。★?導覽飲食的文明與奧秘
《食物與廚藝》是全世界美食愛好者和職業廚師的「聖經」，連結了烹飪與科學，從各色食材的化學組成，一路探究到滋味、香氣、質地、顏色和營養。從我們未曾想像過的科學之窗窺探廚房實驗室的神奇變化，透視人類歷來飲食的文明，宛如廚房中的羅賽塔石碑，完美呈現了生命延續的無窮奧秘與無邊魅力。第一集（葷食）：奶、蛋、肉、魚
以葷食類為主。從人類生命起源的乳汁談起，包括乳與乳製品、蛋類、肉類、海鮮等葷食，以及烹調方法與相關器具、四種基本的食物分子（水、蛋白質、脂質、碳水化合物）和化學入門等。第二集（素食）：蔬、果、香料、穀物
以植物類食材為主。現代人飲食講究健康，但蔬果及穀類有如大自然的小工廠，蘊藏了複雜的組織變化，光是了解種類或挑選法，絕不足夠；從「怎麼吃」到「為什麼這麼吃」，從「學會採買烹調」到「了解食物的來龍去脈」──這些最早提供人類生存、繁榮所需一切養分的食材。第三集（美食）：麵食、醬料、甜點、飲料
麵食、醬料、甜點、飲料等食材與變化，以萬千姿態，呈現了人類在歷史演變中大幅躍進的網路購物想像力和創意，這些美食已超越人類生存的必備，更進一步跨到為五感帶來愉悅和驚喜的另一個向度。透過文化、歷史、地區特色的調味，成為滿足基本生理需求之外，更具魅力的享樂泉源。作者簡介網友開箱介紹優惠網站哈洛德．馬基（Harold McGee）★2005年美國美食雜誌Bon 熱門產品Appetit年度美食作家限量不等人的★因《食物與廚藝》一書，與西藏精神領袖達賴喇嘛、美國總統歐巴馬、搶購Apple創辦人賈柏斯、知名主持人歐普拉、音樂天團Radiohead等人共同榮登時代雜誌2008年百大影響人物哈洛德．馬基是世界知名的食物化學和烹飪權威，先後在加州理工學院和耶魯大學攻讀物理學和英國文學。本書在美國於2004年完成二版修訂後，榮獲該年國際專業廚師學會（IACP）以及餐飲界權威James Beard Foundation評選為最佳食物類參考用書。2005年，美國美食雜誌Bon Appetit推舉哈洛德．馬基為年度美食作家。2008年，哈洛德．馬基名列《時代雜誌》的世界百大影響人物之一。他另外著有The World Book Encyclopedia, Nature, Food & Wine以及Fine Cooking。目前為《紐約時報》專欄作家。哈洛德．馬基也為《科學》期刊、《世界百科全書》、《紐約時報》撰文，在美國餐飲學院、加拿大廚師聯合會等職業專業學校授課，到美國科學促進會、丹佛自然史博物館、費米研究室等學術專業研討會演講，並常受邀至各大新聞媒體廣播節目。
僅此一檔
商品訊息簡述:
作者： 哈洛德．馬基
新功能介紹- 原文作者： Harold McGee
- 譯者： 邱文寶、林慧珍、蔡承志
- 出版社：大家出版
新功能介紹 - 出版日期：2011/01/26
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
從天而降！遙控機「墜毀」壘球場 球員驚呼
最近在網路上流傳一段影片，據說是在新北市的瓊林壘球場，壘球比賽進行當中，卻有遙控飛機墜毀在球場裡頭，而我們記者實際回到現場，發現在球場旁邊就是著名的西盛飛行公園，在之前也曾發生過飛機砸傷路人的事件。
壘球比賽比的好好的，結果卻突然從天而降，一架飛機讓場上的球員驚呼。
這段影片在網路上流傳，據說是日前在新北市瓊林壘球場發生的意外，這架國籍航空塗裝的擬真遙控飛機，在比賽進行中「墜毀」在壘球場，就在2壘手後面。
河濱公園管理員：「這個棒球場飛機常飛到那裡，轉彎繞回來。」
實際回到球場，一條小路之隔就是遙控飛機玩家的聖地，希勝飛行公園。
飛機停在跑道上，螺旋槳啟動，隨後升空。
玩家操控著，手中的遙控器，讓飛機做出各種高難度動作，飛行玩家分析，雖然現場有飛行空域的界限，也有緩衝區春季最新款，但飛在天上發生意外卻在所難免，之前也發生過遙控飛機砸傷人的意外，在看一次驚險畫面，還好這次這架飛機，沒被二壘手接殺。
可愛蘑菇屋＆樹屋！ 苗栗夢幻莊園「蘇維拉」 讓人一眼就愛上 | 旅遊 | 聯合新聞網
親子旅遊】蘇維拉莊園民宿 " target="_blank">文、圖／Ellen自從在網路上第一眼看到這個蘑菇屋＆樹屋，我就愛上這裡了～一直想著我一定要來住！我一定要來住！我一定要來住！ 分享 facebook 分享 facebook 兩個多月前，我就開始計畫、訂房，無論如何也要親自來看看這間超夢幻的樹屋民宿，果然沒讓我失望！所以決心要來好好分享一下，當然主要還是為了這美好的一切留下回憶～. } }); } 這是一個很大的莊園＆民宿，不住宿也可以進來玩，門票一人200，可以折抵消費100。大家進來就是對這可愛的蘑菇屋驚喜不已，一直猛拍照！其實這個蘑大力推薦搶購菇屋，不能住人的，這是住宿的遊客報到中心，不同角度拍有不同的可愛。 分享 facebook 瞧我女兒，擺出各種pose。 分享 facebook 分享 facebook 分享 熱門產品熱銷產品facebook 分享 facebook 接下來要好好介紹一下此行的重點～樹屋。這裡有好多好多不同的樹屋可以選，有四人房、六人房、八人房，當然價格也不一樣。而且每間的建築＆室內擺設也不同，每一間都令我充滿好奇。首先是這棟，外觀最特別，彷彿真的住在樹上面。 分享 facebook 分享 facebook 這是入口處。 分享 facebook 進去後有一個小客廳。 分享 facebook 還有一個超夢幻的小門，突然覺得自己好像小矮人啊～ 分享 facebook 夢幻的浴缸，好有Fu啊～～ 分享 facebook 分享 facebook 小小的桌子，連旁邊的小窗戶都很可過年送禮推薦特價產品愛。 分享 facebook 從小門走出去是長醬的～～ 分享 facebook 從小門出來真是太可愛了。 分享 facebook 遠遠看，也有一種森林童話的Fu。 分享 facebook 分享 facebook 分享 facebook 再來右邊這一棟樹屋也很有味道。超級可愛。 分享 facebook 能夠住在這種樹屋裡，感覺離大自然好親近。 分享 facebook 接著來看一下我這次住的H棟，主要是因為這間是六人房，還可以加一個小床，剛好符合我們兩家人的需求，價位不便宜，遇到清明連假，一晚要$14000（平日$9200，一般假日$11200）（加床要另外收費）。每一間價格不太一樣，請參考官網。 分享 facebook 分享 facebook 樹屋裡面都是樓中樓的形式，這是二樓的樣子（床鋪＆枕頭都蠻舒服的），整個民宿＆設備都蠻新的，因為這裡開幕不到3年。 分享 facebook 旁邊的小茶几，讓我感覺真的好像小矮人的家啊！ 分享 facebook 分享 facebook 這是浴室門。 分享 facebook 可愛的浴缸耶，整個浴室的配色我覺得很漂亮。 分享 facebook 衛浴設備採用ToTo，乾濕分離，水溫很燙（要小心）。浴室就有兩個戶外窗，可以看到外面的景色，更像住在森林裡了！ 分享 facebook 分享 facebook 民宿提供的杯子也好蘑菇風唷！ 分享 facebook 這是一樓的客廳，一旁還有除溼空氣清新機。 分享 facebook 一樓有兩張大床。 分享 facebook 還有一個小陽台，可惜這裡太好玩了，都沒時間坐在這個陽台發呆。 分享 facebook 這是通往二樓的樓梯，很小，身高很高的人會比較吃力。 分享 facebook 我們的樹屋就在蘑菇屋後方，看著窗外的蘑菇屋真的好可愛。 分享 facebook 這是我們隔壁的藍色樹屋，外觀也是超美。 分享 facebook 分享 facebook 走進來瞧瞧吧！ 分享 facebook 一樓有小客廳，這裡是走藍色系。 分享 facebook 右邊就是浴室＆浴缸，也是很可愛，不過浴缸只有浴簾唷。 分享 facebook 到了二樓有兩張雙人床，整個布置很舒服、鄉村風，用的床架都很好看。 分享 facebook 還有一個像是要給小矮人坐的小沙發（超適合給小孩坐） 分享 facebook 這是另一間樹屋，外型看起來較普通。 分享 facebook 接著不得不介紹這邊最令小孩瘋狂的全台最長溜滑梯，一共有兩道，假日上午10點就開放。園方會準備一個滑步車讓你坐在屁股下，就可以滑的超快超快，很刺激唷！（注意：身高120cm以上才可以玩唷） 分享 facebook 小小孩也別難過，這邊還有一個香蕉溜滑梯也是超好玩。園方一樣會準備一個墊在屁股下的道具，讓你可以滑的超快，我女兒至少玩50次吧……超開心超開心！ 分享 facebook 遠遠看蘑菇屋的樣子。 分享 facebook 看！一堆網美在門口拍照。 分享 facebook 接下來介紹一下餐廳，這邊有兩大餐廳，莊園餐廳在2樓（早餐就是在這邊享用）（3樓則是提供住宿的景觀房，如果不想住樹屋，也可以來住景觀房唷，價格較親民） 分享 facebook 順便補充介紹一下早餐，採buffet制，但限定上午8-9點享用。我覺得實在有點太趕了，想睡晚一點都不行。早餐有西式也有中式，坦白說種類不算多，有點小失望（如果跟超過一萬塊房價的飯店比起來），還好吃早餐時可以欣賞戶外的風景，小小彌補一下。再來，右邊還有一個魔鏡餐廳以及戶外的景觀餐廳（必須自己領餐），景觀餐廳可以眺望苗栗老街，坐在這裡放空很舒服。 分享 facebook 分享 facebook 也有包廂可以坐唷。 分享 facebook 分享 facebook 分享 facebook 第二天一早，吃完早餐後還可去莊園的瀑布散步＆景觀咖啡廳。有一個步道，走約15分（行動不便的人也可以搭園區接駁車，很方便），我們沿著步道走，欣賞美美的風景。 分享 facebook 這就是瀑布啦，小小的，當然沒有觀音瀑布美（對於旁邊擺一個恐龍，我實在覺得多餘了）。 分享 facebook 一旁的景觀咖啡屋，也有很多立體的繪圖可以拍照。 分享 facebook 分享 facebook 下面這個老虎也是3D的唷！ 分享 facebook 這邊還有一個3D體驗區可以進來拍照，一旁的工作人員很熱心，會指導你要怎麼拍，才可以拍出美美的3D感（我的襪子應該脫掉的，整個超不搭XD） 分享 facebook 有沒有很像我真的抱著這一條魚？！ 分享 facebook 欣賞完這一區後，我們就搭園區接駁車返回民宿區，我從車上沿路拍下風景，你就可以感受到這個蘇維拉園區有。多。大。接著，接近11點就要準備退房了，退房之後還可以繼續留團購人氣產品網拍熱門產品在園區玩，要玩到多晚都可以！退房時，民宿送了紀念品，是這個可愛的蘑菇扇，可以折疊收納成小小的唷！ 分享 facebook 好可愛的扇子，成了我這次小旅行最好的紀念品。 分享 facebook 這次的兩天一夜，真的好開心，這些樹屋、蘑菇屋好好拍，讓人不斷驚呼連連，睡的也很好，半夜沒有蚊子唷（本來還有點擔心），但是在戶外玩得時候，黃昏時間就很多蚊子，記得要穿長袖長褲比較好。若要用餐，可以去南庄老街，車程只要10分鐘，所以要買吃的喝的都很方便。唯一小小提醒：就是民宿為了響應環保，不提供牙膏牙刷這些盥洗用品唷，請記得攜帶！想瞭解更多這個民宿，請點選蘇維拉莊園文章來源：EC + 帶財 想知道更多旅遊美食資訊，請追蹤按讚「udn走跳世界」
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