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商品訊息描述:

日本熱銷,新手必備!看這本,保證不失敗!?? 特賣里肌肉、洋蔥、大蒜、甜椒、豆腐…照著食譜買齊了所有材料,之後…該怎麼開始呢?

切成「一口大小」到底是多小?鹽「少許」、糖「一撮」差在哪?你知道洗米千萬不能用力搓?為什麼調味料要從鍋邊淋入?小份量使用太大的鍋子,可能是失敗的原因?紅燒魚、薑燒豬肉、親子丼、日式炸雞…有網拍熱門產品沒有保證好吃的關鍵調味比例?

搶先看如果您心中也有這樣的疑問,那麼,這一本日本熱銷、廣受讀者群歡迎的「初學者的料理教科書」包括了日式、西式、中式料理,能夠讓您從食材準備、使用道具、製作過程、料理…到掌握調味,毫無困惑的享受下廚烹調的樂趣與成就感!

超過2500張詳盡圖解,掌握調味方程式,新手也能端出美味!

「初學者的料理教科書」超過2500張詳盡圖解,分為4個單元,第1章 料理基本之鑰:哪些是超值推便利的道具、器具的保養方法、測量工具的使用方法、食材的保存…初學者也能夠一目瞭然,輕鬆開始!第2章 料理的基本:傳授各種最基本的料理法---包括:燉煮、乾貨回春法、油炸、水煮、炊煮、蒸煮、煎烤、熱炒、涼拌…等,詳細的圖解與說明,第一次進廚房也能零失敗!

調味料的比例是決定味道的關鍵!第3章 調味的基本:詳細列出---和風、西式、中菜各種調味的方程式、調味醋的比例、日式高湯與調味料比例、學起來會很方便的醬汁、勾芡與香味的基本、高湯的方程式、歐式高湯的作法、了解日式調味料的效果…等,幫助您輕鬆掌握味道的關鍵!

從食材準備、料理到調味,解決每道菜的「疑難雜症!」

本書是繼受到大家愛用的「糕點教科書」、「甜點教科書」之後,最新暢銷力作。在日本大受好評,讀者開心的回響不絕於耳!「初學者的料理教科書」傾聽了喜愛下廚讀者們的意見,邀請到知名的川上文代老師親自傳授,100%為初學的新手們量身打造!

在第4章 食材分類事典:收錄了蔬菜、肉、魚的切法與事前處理法。油炸、水煮、炊煮、蒸煮…等各種不同的料理法,更特別列出料理急救站:解決每道菜的「疑難雜症!」。再附上不可不知的調理用語辭典:收乾、撈去泡渣、澆淋煮汁、炸兩次、煮白、揉鹽、霜降…瞭解這些用語,就能料理所有食譜!

各個章節也各依顏色將其區別,因此不僅如同之前系列書籍一樣的親切,更是一本易學易懂的教科書。歡迎所有對下廚有興趣的朋友一起試試看,做菜一定會變成一件快樂的事情!

暢銷排行 第1章 料理基本之鑰:備齊工具、便利的道具、器具的保養方法、測量工具的使用方法、瞭解調整的方法、食材的保存…初學者也能夠一目瞭然,輕鬆開始!

第2章 料理的基本:傳授各種最基本的料理法---包括:燉煮、乾貨回春法、油炸、水煮、炊煮、蒸煮、煎烤、熱炒、涼拌…等,詳細的圖解與說明,第一次進廚房也能零失敗!

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料理急救站優惠專區:解決每道菜的「疑難雜症!」

不可不知的調理用語辭典:收乾、撈去泡渣、澆淋煮汁、炸兩次、煮白、揉鹽、霜降…瞭解用語就能料理所有食譜!

第4章 食材分類事典:蔬菜、肉、魚的選購、切法、與事前處理

作者簡介

川上文代? FUMIYO KAWAKAMI

大阪阿倍野□調理師專門學校畢業以後,曾任該校職員12年。

致力於□調理師專門學校的大阪分校、法國里昂 (法Lyon) 分校、TSUJI GROUP SCHOOL國立分校的專業料理人的培植之職務。

成為法國里昂分校的第一位女講師,並曾在法國3星餐廳Georges Blanc參與過研修。

自1996年起,她成為DELICE DE網路熱賣產品 CUILLERES川上文代料理教室的負責人。

擔任□調理師專門學校的外聘講師。

2019熱銷產品在日本各地的演講會、雜誌、報紙等,都非常地活躍。

著有『糕點教科書』、『甜點教科書』及『義大利菜教科書』(大境文化出版)。

精選相關書目:法國藍帶糕點應用--20種素材41道糕點變化、基礎糕點大全---80種零失敗點心200種清楚易懂技巧圖解、名店麵包在家做:天然酵母、無人工添加物、100%健康、戚風+海綿輕蛋糕77種:健康材料☆低糖配方☆省錢美味☆百變輕蛋糕完整版

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商品訊息簡述:

  • 原文作者: FUMIYO KAWAKAMI
  • 出版社:大境   
    新功能介紹
  • 出版日期:2012/12/05
  • 語言:繁體中文


 


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下面附上一則新聞讓大家了解時事



尷尬! 議員抓包報告沒天母 柯文哲啞口無言 | 大台北 | 地方 | 聯合新聞網
台北市長柯文哲今天赴市議會專案報告,主題含東區、天母的商圈振興計畫,被市議員侯漢廷、張斯綱抓包,市府簡報標題有「天母」,結果內容隻字未提,侯漢廷忍不住批評「把天母人莊孝維」;一開始說親自看過報告的柯文哲,遭議2018流行產品網路熱銷產品員抓出紕漏也啞口無言。市議會要求柯文哲赴議會專案報告,主題為台北市商圈振興計畫(含東區、天母、艋舺龍山文創、中心新村等及電子支付與空屋稅政策)。. } }); } 新黨市議員侯漢廷質詢時,先問柯文哲報告前有看過簡報?柯文哲說他有親自看過,侯漢廷隨即表示,報告主題有「天母」,結果內文完全沒有天母、中山北路,「把天母人莊孝維」,並質疑報告內容東拼網友超推特惠組合西湊、複製貼上,跟市府多篇新聞稿雷同。國民黨市議員張斯綱也說,整篇報告完全沒看到天母,洋洋灑灑這麼多題目,結果天母一個字都沒有,是存心漏掉?還作業疏失?這是嚴重的事情,送一份報告牛頭不對馬嘴。另外,國民黨市議員李明賢指出,報告厚厚一大本,內容卻不太誠意,例如他選區的內科之心,他認同可以帶動內湖產業升級發展,但未來的交通衝擊,他看到報告有點怵目驚心,內科之心營運後,有三路段交通服務水準變成F級,感覺呼哢內湖人。柯文哲則說,當初南港介紹網友一致推薦展覽館開幕時,北市府半年前就有做準備,這次內科之心開幕之前,也會做交通短中期應變改善計畫。台北市長柯文哲今天市議會專案報告。記者張世杰/攝影 分享 網友超推網路人氣產品top10 facebook


兒盟調查:孩子走失 逾半因大人滑手機、逛街忽略 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網
兒福聯盟協尋失蹤兒少逾27年,效法美國,與鮮乳廠活動產品特價產品商合作,展開牛奶瓶尋人計畫。記限時優惠卷者潘乃欣/攝影 分享 facebook 二歲至四歲孩童最易走失今天是國際失蹤兒童日,兒福聯盟昨發表兒童公共場所走失經驗調查結果,高達七成一家長表示,孩子曾走失,且以二歲至四歲孩童最易走失,失蹤愈久愈難尋回,廿七來年仍有一百廿一名失蹤兒。過半家長坦承,孩子走失是因大人講電話、滑手機等,忽略孩子沒跟上。兒盟表示,實體海報的協尋效果比網路佳,將與鮮乳廠商合作,展開牛奶瓶尋人計畫。. } }); } 調查顯示,七成一家長表示家中孩子曾有過走失經驗,其中二成八有高達兩次以上走失經驗。二歲至四歲兒童最易走失,超過六成五。走失的場所以遊樂景點、大賣場及百貨公司占比最高。兒盟探究走失原因(可複選),六成五因孩子亂跑或走太快;也有五成二家長坦承,是因大人講電話、滑手機或逛街,忽略孩子沒有跟上。七成八孩子15分鐘被尋回七成八孩子走失後十五分鐘就被尋回,但失蹤時間愈長就愈難尋回。兒盟統計一九九二年至今年四月,有一百廿一名失蹤兒少尚未尋回,其中七成五失蹤五年以上,超過十五年的占六成五。牛奶瓶尋人計畫展開兒福聯盟中區團購熱門產品網路熱賣產品辦事處處長林武雄表示,兒盟協尋失蹤兒少已廿七年,因應傳播管道多元化,曾嘗試透過網路刊登照片尋找失蹤兒童,成效反而不如張貼實體海報。因此參考美國將走失兒童照片登在牛奶盒的方法,啟動牛奶瓶尋人計畫。兒盟與台農鮮乳廠、鮮乳坊與微農坊,以及家樂福與便利購兩通路,再加上鮮乳通路的經銷商宏達永業合作,預計刊登六十七名失蹤兒童照片在十萬瓶牛奶瓶上,連續曝光兩個月,盼增加走失兒童尋獲的機率。鮮乳已上架數天,新穎的瓶身吸引關注。兒盟提醒家長,平時要教導孩子與爸媽走散時不要亂跑,停留原地喊叫,或請路人幫忙。若不幸兒童走失,最近流行商品彌月送禮推薦家長應趕緊到鄰近警局報案。也要牢記孩子的身體特徵,加速尋找效率。



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