【必買】餐桌上的77個料理常識套書：（上）基本料理篇＋（下）海鮮料理篇破盤
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商品訊息描述:
只用77則基礎常識，帶你搞懂廚藝的全貌，
加上77則海鮮常識，廚藝等級高人一等！
食材全面解析 + 世界料理大觀 + 廚藝升級祕訣
輕鬆貫通內行學問，養成大人品味。
■《餐桌上的77個料理常識（上）基本料理篇》
為什麼汆燙綠色蔬菜時，要在水中加鹽？
一到肉攤就好慌張，好希望能分辨得出腰內肉和肩胛肉……
什麼餐要配什麼酒，其中有什麼規則可循嗎？
大家都在談「舒肥」，那到底是什麼？
網友開箱介紹
這些大大小小的問號，就是你提升料理程度的起點。
本書只精選「最關鍵」的77個料理常識，
卻涵蓋現代廚藝從市場、廚房到餐桌的種種「門道」，
推薦產品讓你用最輕鬆快速的方式，變成行家。
即便不下廚，也能跟人聊得一口好廚藝。
◎讀完前二十頁，站在肉鋪前不再慌張，而且能處理全雞
．豬肉各部位分解圖，讓你去肉攤採買也能得心應手
非逛不可．詳解從腰內肉到肩胛肉等部位，最適合的使用方式
．廚藝技巧更精準，學會處理全雞、修整豬肋排
．窺看料理祕訣，包括讓肉變得軟嫩、製作肉類高湯
◎讀完二分之一，你可以在家親手辦一桌盛宴
．學會從特色、顏色來選酒，呈現酒與食的完美搭配
．不論多汁的牛排或專業的蛋白霜，都能在家重現
折扣情報．了解醬汁如何搭配肉類，更曉得基本母醬是哪五種
．除了莫札瑞拉起司，還知道十種以上的起司
◎讀完全書，就能掌握飲食潮流，說得一口好廚藝
．理解《米其林指南》如何分星等，更會挑選好餐廳
．對全世界的食材如數家珍，隨口就能說出各國特色
好康平台．從分子料理到舒肥法，掌握世界飲食潮流
．邁入飲食的深奧殿堂，了解歐洲傳統烹調法「油封」
大力推薦■《餐桌上的77個料理常識（下）海鮮料理篇》
說到魚，只認得出不到五種？
殺魚？完全不知從哪裡開始下手！
海鮮料理程度，只到煎魚而已？
其實也好想變成這樣的人……
看到魚就能馬上認得出來，
知道每種魚適合怎麼烹調最好，
真希望也能輕鬆做出傳說中的「麥年比目魚」這樣的料理。
本書精選「最關鍵」的77個海鮮常識，
熱銷新書教你最基礎的海鮮食材知識，棘手的食材處理也變得輕而易舉，
超過700張彩圖 + 100種海鮮介紹 + 40種海鮮處理法
讓你廚藝實力大幅進步，晉升為海鮮達人。
最新◎讀完前三十頁，上魚市場能如數家珍，精準採買
．圖解魚類各部位，認識一百多種海鮮種類
．懂得選魚的新鮮度指標，去魚攤採買變得輕而易舉
．分辨養殖與自然產海鮮的差別
．了解鮪魚種類，以及各部位生魚片的口感
◎讀完二分之一，你可以在家辦一桌海鮮盛宴
．學會魚、蝦、貝類等多達四十種以上的海鮮處理法
．更加了解魚子醬、烏魚子、柴魚片等海鮮加工食品
．購買冷凍鮪魚回家，也知道如何解凍最美味
．學會十種最受歡迎的世界海鮮料理
◎讀完全書，就能掌握海鮮精粹，擴展海鮮料理的廣度
．學會酒類與海鮮如何搭配最對味
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美食觀察家︱高琹雯（Liz）
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作者： 《la main》雜誌編輯部
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
廟公「鞭炮炸鬼」 女求祭改不成反遭燒燙傷 | 社會萬象 | 社會 | 聯合新聞網
彭女頸部傷痕。記折價券代碼網路熱賣商品者余衡／翻攝 分享 facebook 花蓮縣富里鄉34歲彭姓女子上班族省錢大作戰超值推薦，因長期身體不適求助地方一間宮廟，68歲江姓廟公稱彭女被許多冤魂纏身，要用鞭炮圍繞全身點燃才能「將鬼炸跑」，彭女指控江男未徵詢她的同意就逕自進行炸鬼儀式，事後造成她頸部、手部及大腿多處二度燒燙傷，痛苦不堪於是向警方報案。據了解，她19日在親人陪同下前往該宮廟尋求「祭改」，江男感應後告知她「身上有15個冤魂，要用鞭炮才能炸跑」，彭女半信半疑之際已被鞭炮綁滿全身，點燃瞬間彭女哀號不停，事後江男雖讓她塗藥和冰敷，但仍堅持做完1小時法事。. } }); } 彭女說，當開箱文首選天回家後她發現頸部、手部及大腿被燙出許多大小不一的水泡，不耐劇烈疼痛只好自行就醫，共計全身有6%遭到二度灼傷可能還會留下疤痕，21日前往報警。江男到案後供稱，彭女上門求助時同意祭改，鞭炮炸鬼是他獨門妙法，不但沒收任何費用，更不是強行將鞭炮綁在彭女身上，雙方各說各話，訊後江男被依過失傷害罪函送法辦。炸傷彭女的鞭炮。記者余衡／翻攝 分享 facebook 事發購買特賣宮廟。記者余衡／翻攝 分享 facebook
勒斃女友載屍駕車自撞 男辯幫她自殺判10年2月刑 | 法律前線 | 社會 | 聯合新聞網
台中市民莊男與同居的李姓女友在摩鐵，發生爭吵涉嫌勒斃女友，駕車運屍在國道六號駕車自撞，警方在後行李箱發現女屍，他辯稱李女罹思覺失調症要自殺，動手勒斃李女，法官認他避重就輕，網購達人介紹台中地院今天依殺人罪將他判刑10年2月。莊男供稱「李女一整個晚上都跟我說想要死，要我幫她」、「那天晚上我陪李女喝酒，她又在鬧，想要自殺，我把她擋住，隔天早上她醒來，她也有喝醉，我去拿早餐上來，她不想吃我拿的早餐，就把早餐拿起來亂丟，並且跑到廁所把酒瓶要砸碎說要自殺，但還沒有砸碎酒瓶之前就被我阻止」。. } }); } 莊又說，他當時頭痛情緒起來，就用手先勒住李女脖子，後來再用大浴巾去勒她，李女沒有要求他把她勒斃，他在勒住她的時候有問她「妳先走，我再跟你走好不好？」她也沒有反抗，她當時看著我流眼淚，後來眼睛就閉上。合議庭審酌，莊與李女原為同居男女朋友關係，被害人生前因罹思覺 失調症情緒不穩，且有賴莊照料及提供經濟來源，案發前感情已有嫌隙，且被害人曾表示厭世之感，因而動手勒斃被害人，造成被害人死亡。法官對於莊稱受李女囑託或得其承諾而殺之，認定是避重就輕，予以判刑。判決書指出，32歲的莊男與李女為同居男女朋友，去年7月18日下午，莊駕車載李女投宿台中市春天汽車旅館；19日上午，李女對摩鐵提供的早餐不滿意，因而與莊發生口角，莊一時情緒失控，先以徒手掐住李頸部，見她未斷氣，再以浴巾勒斃。莊見李女被殺害有脫糞、嘔吐，拖屍體至折價券代碼特賣浴室清洗後，慮及摩鐵人員發現他入住時有載女客，退房如未載乘客，恐發現他的犯行，遂將李女屍體抱放在副駕駛座，並以外套遮住屍體臉部，離開摩鐵。莊因畏罪欲自殺人氣產品最近流行商品，前往霧峰區農資行購買農藥、木炭及火盆後，前往霧峰區九二一地震教學園區附近自殺未果，當日下午再投宿大里區美思樂汽車旅館，為延緩屍體腐敗，將冷氣設定至最低、風量調至最大，當晚駕車運屍離去。當晚，莊男駕車由國道3號接國道6號，往南投縣埔里鎮方向行駛，至愛蘭匝道口後，因身心疲憊而將車停在路旁休息，直至20日上午仍自殺未果，莊即再駕車自愛蘭交流道駛上國道六號往台中方向行駛。途中，莊因精神不濟，車輛不慎於國道六號西向29公里處擦撞護欄致輪胎限定產品推薦產品破損，停在交流道高架橋上，莊號因畏罪而從交流道匝道口的高架橋往下跳，欲尋短自殺未果，經警據報前往肇事現場，發現車輛內有腐敗臭味，打開後行李箱發現李女屍體，再逮獲莊。 自殺，不能解決難題；求助，才是最好的路。求救請打1995 ( 要救救我 ) 台中市民莊男與同居的李姓女友在摩鐵，發生爭吵涉嫌勒斃女友，他辯稱李女罹思覺失調症要自殺，動手勒斃李女，法官認他避重就輕，台中地院今天依殺人罪將他判刑10年2月。圖／本報資料照 分享 facebook
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