【活動產品】廚藝之鑰套書(上下冊)-超怕買不到的


 





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商品訊息描述: 熱賣商品

這次,你無需了解蛋白質內部的螺旋結構,
也能掌握食材天性,做出美味佳餚!

經典鉅著《食物與廚藝》作者最新力作
細數並食材特性、烹調技法與變化應用,解開成就佳餚的美味關鍵

★2005年美國美食雜誌Bon Appetit年度美食作家

享好禮★《時代雜誌》2008年全球百大影響人物

★ 代表作《食物與廚藝》獲得國際專業廚師學會(IACP)評選為經典烹飪用書、美國餐飲界最高榮譽詹姆士.畢爾德基金會評選為最佳食物類參考用書,以及英國《衛報》評選近十年最佳食物類用書。

最便宜◎ 完美廚藝第一步:了解你在煮什麼

不管是對初學者、家庭煮夫煮婦,或是專業廚師,烹調要愉快且成功,都得先了解自己的烹調食材。再有創意的廚師,也得依照食物天性來發揮。《食物與廚藝》作者哈洛德.馬基,從數十年來對食物和廚藝的精研中,擷取出日常烹飪的實用知識,並親身試驗,修正結果。帶領讀者從最根本了解食材該如何挑選、處理、保存和烹調,破除廚房中的一知半解,為各式疑難雜症提供明確的下廚指引。

◎ 是科學廚房的基本課,也是食譜的萬用指南

抗漲市面上的食譜多不勝數,但食譜雖多,卻很少說明食物、烹飪用具有哪些基本特性?烹調時該留意哪些食物安全及營養問題?該如何依據手邊材料來調整食譜?這些都是一般食譜無法提供,卻是烹飪時的必備知識。此外,即使是好食譜,也不保證成功,照著食譜做,還必須把語彙及方法轉換成自己的廚房、食材跟經驗。《廚藝之鑰》就是為此而寫:完整涵蓋了從廚房、器具到食材與烹調技術運用等主題,同時給予簡短的解釋。這有助於你了解為什麼要這麼做,並應用在烹飪上,將食譜的抽象指示化為真實的美味菜餚。

◎ 廚房必備的即時解惑者

《廚藝之鑰》是每個下廚者不可或缺的工具書,更是廚藝的基本養成書,以上下兩冊囊括6章廚房、18章食材相關知識。本書也有助於評估食譜優劣,找出其中可能的缺陷或問題,更在烹飪當下可據以調正和修正。最後,這本書還希望能幫助你丟開食譜,開始創作與實驗出屬於自己的烹調方式和菜餚。當你在廚房中遇上任何疑惑時,別在網路上窮蒐正誤難辨的資料,翻開《廚藝之鑰》吧!

網友超推作者簡介

哈洛德.馬基 Harold McGee限定折扣價

「為什麼吃豆子容易放屁?」哈洛德.馬基為了這個問題,一頭栽進食物科學的世界,不僅浸淫在期刊論文之間,還走訪世界各地知名大廚的廚房,更把自家廚房當成實驗室,成了名符其實廚房裡的科學家。

好物分享省荷包他先後在加州理工學院和耶魯大學攻讀物理學和英國文學,2004年以《食物與廚藝》一書奠定食物科學的權威地位,2008年名列全球百大影響人物,如今是世界知名的食物和烹飪科學作家。他也為《科學》期刊、《世界百科全書》、《紐約時報》撰文,在美國餐飲學院、加拿大廚師聯合會等職業專業學校授課,並在美國科學促進會、丹佛自然史博物館、費米研究室等學術專業研討會演講,更常受邀至各大新聞媒體廣播節目。

必買新作《廚藝之鑰》是《食物與廚藝》的實踐篇,為科學和我們日常生活之間開啟了一個通道,是下廚及烹飪科學的必讀之作。

譯者簡介

鄧子衿優惠網站中興大學生命科學系,目前專職科學編輯。幼年曾隨外祖母種菜宰雞,長大後假日喜歡逛傳統市場,希望以後有機會嘗試打獵。


商品訊息簡述:

  • 原文作者: Harold McGee
  • 譯者: 鄧子衿
  • 出版社:大家出版   
    新功能介紹
  • 出版日期:2012/08/10
  • 語言:繁體中文


 


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下面附上一則新聞讓大家了解時事



尷尬!蘋果宣布鍵盤維修通知 MacBook Pro剛推出就中鏢 | 3C生活 | 數位 | 聯合新聞網
圖片及資料來源:Apple 分享 facebook MacBook、MacBook Air和MacBook Pro使用者注意,如果打字時,鍵盤出現字母或字元意外重複、字母或字元未出現,或按鍵感覺「卡住」或回應的方式不一致…等狀況,那麼將可以送到Apple或Apple授權維修中心免費維修,而且Apple會視鍵盤的檢查結果可能更換一或多個按鍵或是整個鍵盤。只是…有點尷尬的是…這次維修名單裡,就連最新推出、還沒在台灣開賣的Apple 2019 MacBook Pro也在維修網路熱銷產品名單之中。. } }); } 圖片及資料來源:Apple 分享 facebook 這次Apple公布維修的機型最舊的是2015年初推出的12吋MacBook,而且必須在首次零售之後4年期間趕緊送修,想確認自己的電腦是否符合這次維百貨優惠年終募集修方案,可從「蘋果」()選單 >「關於這台 Mac」進行確認。符合資格的機型名單:●MacBook(Retina,12 英寸,2015 年初)●MacBook(Retina,12 英寸,2016 年初)●MacBook(Retina,12 英寸,2017 年)●MacBook Air(Retina,13 英寸,2018 年)●M活動商品暢銷商品acBook Pro(13 英寸,2016 年,兩個 Thunderbolt 3 連接埠)●MacBook Pro(13 英寸,2017 年,兩個 Thunderbolt 3 連接埠)●MacBook Pro(13 英寸,2016 年,四個 Thunderbolt 3 連接埠)●MacBook Pro(13 英寸,2017 年,四個 Thunderbolt 3 連接埠)●MacBook Pro(15 英寸,2016 年)●MacBook Pro(15 英寸,2017 年)●MacBook Pro(13 英寸,2018 年,四個 Thunderbolt 3 連接埠)●MacBook Pro(15 英寸,2018 年)好康活動網路熱賣商品●MacBook Pro(13 英寸,2019 年,四個 Thunderbolt 3 連接埠)●MacBook Pro(15 英寸,2019 年)符合資格的朋友,可以把MacBook送到Apple零售店或Apple授權維修中心,Apple公司人員會視檢查結果更換一或多個按鍵或是整個鍵盤,但要注意的是完修時間會視維修類型與替換零件的供應狀況而定。圖片及資料來源:Apple《原文刊登於合作媒體三嘻行動哇,聯合新聞網獲授權轉載。》


兒盟調查:逾五成家長坦承滑手機、忙逛街致小孩走失 | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網
兒福聯盟在5月25日「國際失蹤兒童日」前夕發表最新的兒童公共場所走失經驗調查結果,七成一家長表示孩子曾有過走失的經驗,2至4歲孩童最易走失,且失蹤時間愈長愈難尋回。五成二家長坦承孩子走失是因為大人講電話、滑手機或逛街而忽略孩子沒有跟上。兒盟表示,實體海報的協尋效果比網路佳,今宣布與鮮乳廠商合作,展開牛奶瓶尋人計畫。兒盟調查顯示,七成一的家長表示家中孩子曾有過走失的經驗,二成八甚至有高達兩次以上的走失經驗。2至4歲兒童是最容易走失的年齡,比例超過六成五。走失的場所以遊樂景點、大賣場及百貨公司占比最高,上述三場所都超過兩成。. } }); } 兒盟統計,走失的原因中,六成五是因孩子亂走或走太快,但也有五成二家長坦承孩子走失是因為大人講電話、滑手機或逛街而忽略孩子沒有跟上。七成八的孩子走優惠網站必買失後15分鐘能被尋回,但失蹤時間愈長就愈難尋回。兒盟統計1992至2019年四月底止,仍有121名失蹤兒少尚未尋回,其中七成五的孩子失蹤達5年以上,超過15年的達78名,占六成五。失蹤11至15年的有8名,失蹤5至10年的有5名。兒福聯盟中區辦事處處長林武雄表示,兒盟協尋失蹤兒少已27年,因應傳播管道多元化,兒盟嘗試透過網路刊登照片,尋找失蹤兒童,但成效反而不如張貼實體海報佳。參考美國刊登走失兒童照片於牛奶盒上的方法,兒盟5月25日國際失蹤兒童日啟動牛奶瓶尋人計畫。兒盟與台農鮮乳廠、鮮乳坊與微農坊,以及家樂福與便利購兩通路,再加上鮮乳通路的經銷商宏達永省錢達人銷售排行榜業合作,預計刊登67名失蹤兒童於10萬瓶牛奶瓶上,連續曝光兩個月,增加走失兒童尋獲的機率。兒盟表示,鮮乳已上架數日,新穎的瓶身吸引民眾關注,期望有助於尋獲失蹤兒童。為避免孩童走失,兒盟提醒家長,在人來人往的公共場所要牽緊孩子,不要讓孩子離開視線。即使只是一下限時產品下,也不要獨留孩子在車上或家中。平時也要教導孩子在與爸媽走散時不要亂跑,要停留在原地喊叫或請路人幫忙。若不幸遇上兒童走失,兒盟提醒家長趕緊到鄰近警局報案,不要等待、猶豫。平時也要牢記孩子的身體特徵,加速尋找效率。該網路調查執行時間為2018年3月20日至4月30日,共回收1042份問卷。兒福聯盟協尋失蹤兒少逾27年,發現實體海報的協尋效果比網路佳,故效法美國,宣布與鮮乳廠商合作,展開牛奶瓶尋人計畫。記者潘乃欣/攝必買清單最近流行產品影 分享 facebook



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