【開箱文】風味事典:食材配對、食譜與料理創意全書便宜


 





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商品訊息功能:


商品訊息描述:

米其林主廚大師也讚不絕口的研究創意
研究如何結合各種食物,創造出絕妙滋味的風味事典
省錢你曾經疑惑過為什麼某種風味就是能夠與另一項風味搭配?或是曾在面對一把甜菜根時,缺乏靈感而無從下手?《風味事典》是首本以兩兩一組的配對方式,檢視各種風味間搭配對味性的書籍。本書沿用《羅傑之詞彙寶庫》(Roget's Thesaurus)的格式,在後半部份以字母順序列出九十九種常見食材,並提出每項食材之經典搭配食材,及其較不為人知搭配方式的建議。至於本書的前半部份,則涵蓋後半部所列每項風味配對的入門介紹,而且以「黑莓灌木風味」、「蔬菜草本風味」與「大地風味」等等十六項風味系列將所有風味分門別類。

本書共有九百八十篇入門介紹,其中還蘊藏了二百則食譜或使用建議。這些風味配對包括了經典的風味組合、現代的風味組合特價商品,以及饒富趣味的創意組合。經典的風味組合像是:「豬肉與蘋果」、「羊肉與杏桃」及「黃瓜與蒔蘿」等等;現代的風味組合則有:「巧克力與辣椒」、「龍蝦與香草」及「山羊乳酪及甜菜根」;饒富趣味但聽起來不太適合的組合則如:「血腸與巧克力」、「檸檬與牛肉」、「藍莓與菇蕈類」及「西瓜與牡蠣」。編寫精巧的CP值超高《風味事典》不僅僅只是一本高度實用、能夠讓人廚藝大增的參考書,而且還是會讓你閱讀起來就欲罷不能的好書。

本書特色

詳細研究食物組合的風味,專業而十分易讀,會援引各種與該食物組合的相關歷史典故,或以音樂或詩比擬出創意風味料理的千般滋味。

台灣的飲食文化已日趨精緻、專業,書市上卻少有一本能淺顯、精煉地點出食物風味的書籍。本書甫出版不久,在台灣的廚藝烘焙的專業公司就已引入原文書,足見有一定的市場需求。

作者簡介

妮姬.薩格尼特Nike Segnit

英國《泰晤士報》美食專欄作家。驚覺自己對食譜的依賴程度後,激發了妮姬.薩格尼特(Niki Segnit)撰寫《風味事典》的想法。她擁有行銷背景,專精於食品與飲料的行銷,曾與多家知名糖果糕餅公司、點心食品公司、嬰兒食品公司、調味品公司、乳製品公司、酒類與一般食料等公司合作過。目前則為英國《泰晤士報》的專欄作家,並與先生住在倫敦市中心。

便宜折價卷譯者簡介

蕭秀姍周年慶

國立成功大學物理治療系學士、醫學工程研究所碩士,比利時魯汶大學醫療影像處理碩士、家庭與兩性關係碩士。曾任骨科及小兒科物理治理師,目前是全職媽媽兼半職譯者,天天下廚,喜歡做菜給心愛的家人享用;熱愛翻譯,喜歡從中獲得新的啟發。目前隨著先生的工作異動,從推薦商品旅居數年的歐洲搬遷回台後又轉往美國。團購

黎敏中

國立成功大學統計學系學士,曾隨先生旅居歐洲多年,熱愛美食、喜歡在廚房中玩樂;現任職外商銀行。

折扣共同譯作:《在柏拉圖的天堂裡:普林斯頓高等學評價術研究院與科學巨人的故事》、《笛卡兒的祕密手記》、《風味聖經》。


商品訊息簡述:

  • 原文作者: Nike Segnit
  • 譯者: 黎敏中、蕭秀姍
  • 出版社:商周出版   
    新功能介紹
  • 出版日期:2012/02/01
  • 語言:繁體中文


 


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下面附上一則新聞讓大家了解時事



屏科大野保中心預算刪 蘇揆:飯錢不能減 | 高屏離島 | 地方 | 聯合新聞網
行政院長蘇貞昌昨天下午前往屏科大野生動物收容中心,對於中心預算被逐年刪減,當場指示農委會設法補足。 記者翁禎霞/攝影 分享 facebook 國立屏東科技大學保育類野生動物收容中心預算被刪減,經本報報導後,行政院長蘇貞昌昨天暢銷產品限時下殺南下關心,當場指示農委會針對野保中心的經費特賣哪裡買今年應設法補足,明年起不得刪減,他也關心部立恆春旅遊醫院舊醫療大樓新建工程進度,縣長潘孟安指偏鄉醫事人員留任不易等問題,他指示「一次到位」。蘇貞昌昨天下午訪視屏科大野生動物收容中心,屏科大野生動物保育中心主任裴家麒表示,野生動物收容中心動物主要來自查緝走私、非法捕獵的活口,以食蛇龜為例,兩岸走私還是十分嚴重,收容中心目前就收容了700多隻,也籲請重視外來種的問題。行政院長蘇貞昌下午前往屏科大野生動物收容中心,在獅虎「阿彪」的面前,「阿彪」還忍不住吼了兩聲。 記者翁禎霞/攝影 分享 facebook . } }); } 蘇貞昌對此相當重視,除了要求相關單位了解查緝走私、外來物種販售等送禮最新出版管道外,也特別指示,收容中心的預算不能像一般公務預算每年刪減10%,這種不是出國旅遊預算,而是動物的吃飯錢,他認為不應刪減,要求農委會設法補足。行政院長蘇貞昌(中)昨天南下屏東恆春視察立恆春旅遊醫院舊醫療大樓新建工程進度,屏東縣長潘孟安指偏鄉醫事人員留任不易,公立醫院又面臨折舊攤提問題,請中央協助偏鄉醫院解套,蘇貞昌指示要「一次到位」。 記者潘欣中/攝影 分享 facebook 為解決恆春半島緊急後送大醫院路途遙遠的醫療窘境,行政院前院長林全同意院方所提3.38億元改建升級計畫,今年又追加9000萬元。新醫療大樓規畫地下1層、地面8樓,工程委由營建署辦理,預計6月招標,9月底開工,110年完工。潘孟安反映偏鄉醫事人員留任不易等問題,蘇貞熱賣商品新上市昌指示相關部門協助,軟硬體都要「一次到位」。


全民抓狼!偷窺洗澡慣犯 2年前曾看女護士
追蹤這名偷窺狼,年約30多歲,當地里長、民眾都沒看過這個人,懷疑是外地租屋客,但意外發現,他在2017年就曾偷窺過一名女護士洗澡,專挑住一樓的女性下手,每次都是趴在浴室對外窗偷窺,現在附近民眾聯手張貼公告,還提供五千元獎金,要抓色狼。


記者李建瑩:「偷窺嫌犯照片,被貼在電線桿上,附近大學學區,租屋客多,提醒小心。」

當地里長:「貼五十張耶。」

周遭牆上、還有路邊電桿都貼了,廣大宣傳一方面,準備五千獎金要抓人,另一方面,是警告偷窺狼。

屋主:「她發現有一個人頭在窗戶晃來晃去,而且不只一次,然後突然間她可能在沖洗的時候,眸一看就看到一個頭在那邊看她。」


追蹤意外發現,偷窺狼,已經不是第一次犯案,附近還有一名女護士也受害,洗澡洗到一半,這名男子用衣服遮著臉,踏著水管,貼在浴室對外窗,看了30秒,直到女生發現尖叫才逃跑,對方還開門想抓人,但來不及了。

屋主:「像這樣攀上去啊,然後這樣子省錢達人上班族省錢大作戰直接看啊。」

即便監視器裝在頭上,也沒在怕,

民眾:「(你看過他嗎),沒有。」

民眾:「沒有看過耶。」

民眾:「內衣被偷沒有看過耶, (有內衣被偷喔),就是去年的時候。」


不只被偷窺洗澡,現在懷疑內衣賊,也是他,2017年6月12日,偷窺女護士被抓包,隔了兩年同樣方式,又再偷窺女大生,懷疑外地人所為,可能也在附近租屋。

里長吳榮益:「住在這邊那麼多年時間,這個人也沒有看過他啊。」

台中市北區的小巷內,好幾棟透天民宅,都改成「出租套房」,由於距離學區跟醫院,大約1.6公里,很多學生、護士,都聚集在這,

專挑住一樓的下手,長達兩年被拍到兩次,不曉得在沒被發現的情況下,其他受害女性有多少。



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