【人氣商品】用科學方式瞭解「熱」的為什麼？：關於食材／鍋具／烹調法／技巧應用， 各種疑問的完整解答Q&A-怎麼買?
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
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好康 不論是中西日式料理、糕點、麵包…，所有的食物都必須經過「加熱」！
超實用
不同食材、器具，料理法，搭配適當適時的「加熱」，才能成為引人食慾大動的絕佳美味！
反之，失敗的「加熱」，再高超的技巧也挽救不了。
廚藝頂尖的料理專家，無論是昨天、今天、明天，每天都能完成一致性的料理，也絕對能保持相同的美味程度。
享好禮
如果只是單純的依頼“廚藝”，或是“技巧”，料理絕對無法「一直保持」相同的狀態。
不能不逛 之所以可以維持「一致性」，就是建立在科學根據之上所得的結果。
利用科學觀點來探究學習料理的技巧，這些「為什麼？」的解答，就是使料理美味的原因。
「加熱」烹調的過程中，因為各種化學反應與物理現象複雜地交錯融合，而產生各式各樣的現象。
由科學觀點來探究烹調過程，可以看得到並有意識地將這些現象加以控制，為了讓使用的食材能有更適合的烹調方式，您心裡是否也曾產生這樣的疑問…？
例如：
Q：太白粉勾芡，何時才是熄火的最佳時間點？
Q：微波爐真的不能使用鋁箔紙嗎？
推薦商品 咖哩放至翌日更美味的理由？
用瓦斯爐直接烤魚，瓦斯氣味會沾染在魚肉嗎？
IH調理爐觸摸時也不覺燙手，但為何能加熱呢？
不靠溫度計，如何製作出美味溫泉蛋？
木製和金屬蒸籠，哪種比較好？
以科學角度瞭解「加熱」，就是“廚藝”與“技巧”進步的關鍵！
禮物 食材／鍋具／烹調法／技巧應用、各種疑問的Q&A…所有環節統統解答！
本書中，將帶領讀者們從加熱的種類、加熱工具、不同食材搭配不同烹調法、進一步瞭解燉煮、烘烤、油炸、蒸煮、汆燙…等篇章的加熱技巧，從各式各樣的烹調現象中，特別聚焦於「加熱」相關的科學變化，以詳細的圖文與插畫，從實際烹調的第一現場所提出Q&A的方式來呈現，解答所有關於美味製作必讀的「加熱」科學。
商品訊息簡述:
作者： 佐藤秀美
新功能介紹- 出版社：大境
新功能介紹 - 出版日期：2014/09/05
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
影／排排躺睡午覺…毛孩托兒所 花六千學規矩 | 動物星球 | 生活 | 聯合新聞網
現代人養寵物跟養小孩一樣，南韓有間公司就看準了龐大的寵物市場，推出毛小孩托兒所，讓上班的飼主能夠把寵物送來托兒所，接受最頂級的照顧和訓練；《路透社》報導估計，南韓寵物市場在2019年將達到386萬美元。這間位在南韓京畿道的托兒所名為「Puppy's Spring」，收的學員不是小孩而是寵物，只要毛小孩滿12周大且接種過疫苗，就可以送來接受專業照顧，每天最多只收25隻毛小孩，托兒所內的訓練師會依照每隻毛超值推最便宜小孩的個性和需求，安排設計不同的活動和訓練，就連睡午覺也是訓練的一環。. } }); }經典產品最近流行商品 每道午睡時刻，這些毛學員就會自動爬到床鋪上就位，接著乖乖的躺下休息；一隻隻毛小孩排成一排睡午覺，有的趴著、有的側著，還有的在裝睡，畫面可愛爆表超療癒。而且每隻毛小孩還有專屬的家庭聯絡簿，讓飼主能夠知道自己的寵物，今天在托兒所表現如何；托兒所還會定期在社群媒體上更新毛小孩的照片，讓飼主上班還精選優惠非逛不可是能夠觀看自己愛狗的狀況。每個月收費依照毛小孩的年紀和上課時間，落在約在210美元（約6700新台幣）到670美元（約21000新台幣）不等。南韓寵物市場近幾年快速成長，除了寵物托兒所外，寵物理財、寵物醫療和寵物食品等相關產業都越來越夯，《路透社》報導，估計南韓寵物市場在2019年將達到386萬美元（約1.23億新台幣）。現代人養寵物跟養小孩一樣，南韓有間公司就看準了龐大的寵物市場，推出毛小孩托兒所，讓上班的飼主能夠把寵物送來托兒所，接受最頂網拍熱門產品人氣產品級的照顧和訓練；《路透社》報導估計，南韓寵物市場在2019年將達到386萬美元。路透社 分享 facebook
南榮科大爆發不出5月薪 校方：努力籌錢中 | 大學研究所 | 文教 | 聯合新聞網
台南鹽水區的南榮科技大學，教育部春節送禮推薦送禮推薦宣布全面停招1年後，有教師爆料校方發不出5月份教職員薪資，引起教職員人心惶惶，校方今天說，因學校現金不足、調度問題，原定5月26日發薪日已無法發薪，但董事會和校方努力籌措資金，希望近期可以發放。教職員投訴說，原本每月15日發薪，但今年2月開始改在26日發薪，但校方在周一的行政會議宣布5月份薪資，將無法發放。憂心學校財政發生困難無法再發出薪，教職員人心惶惶，憂心生計發生問題，學校也通知下周將召開學生安置會議，擔心學生轉學，學校辦不下去，教師工作權不保。. } }); } 教職員指出，高等教育產業工會南榮分會已成立，未來將全力爭取保障教職員及學生權益，大家期盼學校引進好的捐資企業，讓學校力圖振作，永續經營，保暢銷產品特賣會障教職員工作權。校方表示，學校每月開支在900多萬元，雖然5月無法如期發薪，但之前並未對教職員欠薪、也沒積欠廠商貨款，目前董事會已積極尋找捐資企業，力求學校繼續辦學下去，校方很認真也很努力，不希望學校倒限定折扣價團購人氣產品閉，謠言止於智者。至於在學期末舉辦學生安置會議，校方說，是因應教育部宣布停招後，希望幫助想轉學的學生順利轉學，之前會議時多數學生表達有意願留在南榮繼團購熱門商品超人氣商品續就讀到畢業，僅極少數學生轉學，學校也有責任辦好教學，學校董事會在接洽捐資企業時，都會全力爭取保障現有教職員工作權。南榮科大目前學生數約1400人，今年即將畢業學生有580人，108學年度又被教育部停招一年，下學期學生數只剩700多人。南榮科技大學傳出發不出5月份薪水。圖／本報資料照片 分享 facebook
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